Pizza Love+Hate

Cá por casa alguns adoram queijo outros... "detesto-o"! É verdade não gosto de queijo... nem fresco que não sabe a queijo (já conheço todos os argumentos para gostar de queijo), mas não gosto mesmo!
Mas... o pessoal cá de casa gosta de queijo e gosta de pizza.
Depois de algumas experiências falhadas com molho bechamel e com natas, acabei por encontrar a receita certa para quem não gosta de queijo (não é propriamente a descoberta da pólvora, porque há pizzas que são feitas sem queijo).
Então é assim:

- Receita de massa de pizza rápida (hoje estava sem tempo)
- Receita de molho de tomate rápido
- 1 tira inteira de fiambre (cerca de 200g)
- 1 tira inteira de bacon (cerca de 150g)
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 embalagem de queijo da ilha ralado
- 1 tomate maduro
- orégãos
- sal
- azeite

Começa-se por cortar o fiambre e o bacon em quadrados (sim, que já partidos são muito mais caros!!!!). Corta-se o tomate em rodelas fininhas. Abre-se a lata de cogumelos, escorre-se.
Faz-se a massa e estende-se no tabuleiro, coloca-se o molho de tomate por cima.
Distribui-se o fiambre, o bacon e os cogumelos na base da pizza.
Coloca-se as rodelas de tomate num terço da pizza, tempera-se com sal e com azeite.
Espalha-se queijo a gosto na restante pizza.
Espalha-se orégãos por cima.
Vai ao forno.
(E fica toda a gente contente!)

Bom apetite!!!

Saladinha de Peixe

150g peixe cozido, limpo e desfiado
100g arroz cozido
1 cs de cebola picada
1 cs de salsa picada
1/2 pimento vermelho picado
4 folhinhas de alface
1 ovo cozido
4 rodelinhas de tomate, beterraba e/ou rabanete
azeite
vinagre
sal e pimenta qb
Misture o arroz com o peixe, a cebola, a salsa e o pimento vermelho e tempere tudo com azeite, vinagre, sal e pimenta. Deite em pratinhos individuais e decore com uma folhinha de alface, uma rodela de tomate, beterraba ou rabanetes e com 1/4 de ovo cozido. Sirva frio. As quantidades indicadas são para 4 pratinhos.

Ovo com Maionese

Por pessoa:
1 Ovo cozido
1 Folha de alface
1 Fatia pequena de fiambre
1 Rodela de tomate ou de beterraba
1 c.s. de maionese

Abra o ovo ao meio e coloque sobre a folha de alface no pratinho individual. Deite a maionese sobre o ovo e ao lado deste coloque o fiambre e a rodela de tomate ou beterraba.

A minha Massinha de Peixe

Uma massinha de peixe que costumo fazer algumas vezes.
Cozo corvina ou pescada (uma ou mais postas de acordo com os convivas) ou outro peixe que tenha no congelador. Limpo o peixe de espinhas e peles.
Numa panela de  barro, faço um refogado com cebola, alho, tomate, pimento a gosto(vermelhos ou verdes ou ambos), ervas aromáticas(salsa e coentros), polpa de tomate(ou tomate fresco, no Verão).
Quando o refogado está apurado, junto o peixe e adiciono água para cozer a massa.
Às vezes, junto miolo de camarão.

Bolo de Iogurte

Ingredientes:
1 Iogurte Natural
3 Ovos
3 Medidas de Iogurte de Açúcar
3 Medidas de Iogurte de Farinha
1 Medida de Iogurte de Óleo
1 Colher de Fermento
Misturam-se os ingredientes pela ordem apresentada. Os ovos são inteiros.
Vai ao forno em forma de bolo das grandes com buraco, ou em formas de queque com forminhas de papel lá dentro.
É fácil e rápido de fazer, e os filhotes podem ajudar.

Alho Francês à Brás

Aqui está um prato para os que gostam de experimentar coisas novas.

Em vez de termos o tradicional Bacalhau à Brás, temos o alho francês em substituição.

Então começamos por partir picadinho 2 dentes de alho e alourar um pouco em azeite (eu costumo misturar um pouco de margarina, mas isso depende de cada gosto). Juntamos depois o alho francês cortado em rodelas fininhas e deixamos alourar.

Juntamos um pacote de batatas fritas palha (cada um põe conforme a fome e a quantidade de alho francês) e misturamos bem.

De seguida juntamos 4 a 5 ovos batidos e mexemos até ficar bem frito, mas não demasiado seco (solto).

Bom apetite.

 

(Receita da versão antiga do blog, enviado por Blaze Starr)

Pão com tomate

Esta é uma das minhas entradas favoritas.
É sempre melhor no tempo do tomate, quando o tomate sabe a sol...

Leva pão, tomate, azeite, sal, alho.
Torrar as fatias de pão. Descascar um ou mais dentes de alhos, dependendo da quantidade que se pretende fazer. Cortar um tomate bem maduro ao meio.
Esfregar o dente de alho no pão, esfregar o tomate no pão. Pôr azeite e sal a gosto por cima.
(Nota: é usual servir-se esta receita sem ser preparada, ou seja, colocam-se na mesa as fatias de pão torrado, os dentes de alho descascados, os tomates cortados ao meio, o sal e o azeite e cada um faz o seu.)

Na versão melhorada, juntar presunto...

Simples e deeeeeelicioso!!!

Bom apetite

Bacalhau com bróculos

Ingredientes para 6 a 8 pessoas
400 g de brócolos
sal
4 postas de bacalhau
5 dl de leite
8 batatas médias
4 ovos
1 cebola grande
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
50 g de margarina
2 colheres de sopa de farinha
pimente e noz moscada

Separe os brócolos em raminhos, lave-os bem e coza em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve. Coza as postas de bacalhau no leite durante 10 minutos. Em seguida escorra o bacalhau, tire-lhe a pele e espinhas e faça-o em lascas grossas. Noutro tacho, ponha a cozer as batatas descascadas e os ovos, em água temperada com sal. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Leve ao lume com o azeite até a cebola estar mole. Junte então as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos. Num tachinho derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa até absorver a gordura e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Mexa com uma vara de arames e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Num tabuleiro de forno, previamente untado com margarina , disponha em camadas as batatas cozidas, cortadas em rodelas, os raminhos de brócolos, o bacalhau e os ovos cozidos, depois de descascados e cortados em rodelas. Regue com o molho preparado e leve a gratinar em forno quente.


Sugestão
Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado ou pão ralado.

Sopinhas rápidas

É um prato óptimo para esta época do ano porque é reconfortante.
As quantidades dependem do número de pessoas, eu costumo pôr uma posta de peixe por cada duas.

Põe-se a cozer uma posta de cação (ou tintureira) em água suficiente para fazer o caldo da sopa. Enquanto coze, picamos alhos e coentros miudinhos (ou esmagam-se no almofariz, ou picam-se na 1,2,3). Pomos azeite num tacho (de barro, preferencialmente) e deixa-se fritar um bocadinho sem queimar o alho. A seguir incorpora-se farinha e colorau sem deixar fritar (eu costumo tirar o tacho do lume) e junta-se a água da cozedura do peixe (entretanto já deve ter cozido) mexendo bem para não criar grumos. Esmaga-se a posta do peixe de maneira a que fique em bocadinhos muito pequenos e deixa-se engrossar com o lume baixinho. No final, junta-se um bocadinho de vinagre a gosto(esqueço-me quase sempre dele e só o junto no prato). Serve-se a sopa forrando o fundo do prato com fatias de pãozito alentejano (no meu caso cortadas muito fininhas).

Bacalhau à lagareiro à minha moda

Lavam-se umas batatinhas novas, não muito grandes e põem-se num tabuleiro para ir ao forno. Tiram-se as postas do bacalhau do congelador e colocam-se no tabuleiro. Descascam-se uns quantos alhos (a quantidade é ao gosto dos convivas, mas já se sabe que o bacalhau o quer) que se picam pequeninos. Espalha-se o alho picado por cima das batatas e do bacalhau e depois azeite em quantidade generosa. Mete-se no forno e vai-se à nossa vida, indo de vez em quando espreitar para ver se o prato precisa da nossa "ajuda". Quando acharmos que já está (dá jeito picar as batatas para ver se estão bem cozidas) é só tirar do forno e servir. Não costumo pôr sal nas batatas porque o azeite e o alho são tempero suficiente para o gosto cá de casa. Se as batatas forem mesmo pequeninas nem é preciso dar-lhes o murro tradicional.