Queques de mel e azeite

Ingredientes:
4 ovos
100g de mel
2 colheres de sopa de azeite
160g de Açúcar
1 colher de café rasa de Bicarbonato de Sódio
250g de Farinha
raspa de 1 Limão
erva-doce q.b. (opcional)
Margarina q.b.
Farinha q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e polvilhe 12 formas individuais e reserve.
Numa tigela, bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  De seguida, junte o azeite em fio, sem parar de bater.
 Adicione a raspa de limão e a erva-doce (opcional). Bata muito bem. 
Junte a farinha previamente peneirada, o bicarbonato e envolva delicadamente, sem bater.
 Distribua o preparado pelas formas, enchendo até aos 3/4. 
Leve a cozer no forno a 180ºC por 20 minutos.  Deixe arrefecer e desenforme.

Barritas de Cereais Caseiras

Ingredientes:
- flocos de cereais ( flocos de aveia ou até flocos de quinoa)
- cereais tufados (pode variar na qualidade deste cereal)
- pasta de oleaginosas (novamente podem variar entre amêndoa/ avelã ou sésamo)
- oleaginosas partidas (nozes, amendoas, avelãs ou mesmo sementes de sesamo, girassol, etc)
- mel
- frutas desidratadas
(as quantidades usadas podem variar de acordo com o gosto, mas deve usar a menor quantidade de mel possivel, para evitar ficar muito doce)

Numa panela misturar a pasta de oleaginosas com o mel, a temperaturas muito baixas, até ficar liquido, mexendo sempre. Numa taça, misturar todos os ingredientes secos e, no final, misturar a mistura de pasta de oleaginosas com o mel. Colocar numa taça quadrada um pouco de azeite e, por cima, uma folha de papel vegetal e espalhar a mistura por cima, achatando bem. Depois, cubra com outra folha de papel vegetal.
Deixe solificar à temperatura ambiente, ou no frigorifico.
Corte do tamanho que preferir e está pronto a usar.

Bom apetite!!!