4 Postas de bacalhau
3 Cebolas grandes
2 Alhos picados
1 Folha de louro
1 dl. de óleo ou azeite
Sal e pimenta q.b.
1 c.s. de colorau
Desmancha-se o bacalhau em lascas grossas que se dispõem numa assadeira com rodelas de cebola, a folha de louro, o óleo, os alhos picados, o sal, a pimenta e o colorau. Mete-se no forno cerca de 30 minutos. Vai-se regando de vez em quando para não queimar. Ao fim deste tempo rectifique os temperos e sirva o bacalhau com batatas fritas e salada de tomate.
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