270g pão duro
7 dl leite
60g açúcar
1 pau de canela
casca de limão
4 ovos inteiros
azeite para fritar
açúcar e canela para polvilhar
Corta-se o pão às fatias com a grossura de um dedo. Leva-se ao lume a aquecer o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Quando este está morno, rega-se o pão para abeberar. Passa-se o pão pelos ovos batidos e frita-se no azeite quente, virando para fritar dos dois lados. Escorrem-se, colocam-se num prato e polvilham-se com açúcar e canela.
(Também se podem servir as fatias com xarope de açúcar em ponto de fio)
in Cozinha de Portugal, Alentejo, Maria Odette Cortes Valente
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