Mais uma forma de aproveitar as courgettes que me chegam da horta do meu, mascarando-as num bolo para que o meu filho não me responda logo: eu não gosto disso...
Bolo de courgette e chocolate
400 g de courgette descascada
1 ovo
100 g manteiga ou margarina
1 iogurte natural
70 g de cacau em pó
187 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
Pré-aquecer o forno a 170 º.
Untar uma forma com margarina e farinha
Misturar os ovos com o iogurte, a manteiga derretida
arrefecida e a courgette ralada (ou reduza a puré no liquidificador).
Misturar em seguida os ingredientes secos: o cacau, o açúcar,
a farinha e o fermento.
Misturar sempre suavemente sem bater.
Vai ao forno.
Pode ainda completar com uma cobertura de chocolate.